Trivignano Udinese (UD) – Via del Latte e dei Formaggi
18 Aprile | 8:00 am – 19 Aprile | 11:30 pm
Organizzato dal Distretto del Commercio Friuli Orientale, “Via del Latte e dei Formaggi” è un nuovissimo evento, che non è propiamente una sagra, ma nasce per raccontare qualcosa di semplice e potente: il legame tra chi produce, chi vende e chi sceglie ogni giorno il locale. Un legame fatto di fiducia, qualità e relazioni vere. Due giornate (18 e 19 Aprile), per vivere da vicino il mondo del latte e dei formaggi: incontri con allevatori e produttori degustazioni e abbinamenti vini del territorio laboratori ed esperienze Il tutto presso la splendida Villa Elodia di Trivignano Udinese. Due giornate pensate per approfondire il legame tra comunità e cultura gastronomica.
SABATO 18 APRILE
14.30 – ACCOGLIENZA
Apertura della Villa e del Parco, punto informativo orientamento alla giornata e distribuzione del Passaporto del Distretto.
15.00 – CASARO PER UN GIORNO
Laboratorio esperienziale con visita alla stalla di Stefano Azzano (allevatore di Pezzata Rossa Friulana), produzione di mozzarella con il casaro Lorenzo Brovedan e consegna del diploma “Casaro per un Giorno”.
Ingresso riservato ai bambini della scuola elementare, su prenotazione: segreteria@distrettocommercio.friuliorientale.it
15.30 – INAUGURAZIONE UFFICIALE
Apertura con le Autorità e presentazione del tema: “Il Buono che ci Unisce”.
16.00 – APERTURA DEL MERCATO DELLE MERAVIGLIE
Uno spazio vivo dove la comunità incontra i sapori del territorio: filiera corta, relazione diretta e valore condiviso.
17.30 – FORMAGGI & VINI: INCONTRI FRA GUSTI DEL TERRITORIO
“I magnifici 6 formaggi e 6 vini: dialoghi fra i sapori del Distretto” – a cura di Fabiana Romanutti, editore di QUBì.
Suggestioni per un percorso di sapori, dove vini e formaggi dialogano tra loro con nuove armonie.
Ingresso limitato, prenotazione obbligatoria: segreteria@distrettocommercio.friuliorientale.it
DOMENICA 19 APRILE
10.00 – ACCOGLIENZA
10.15 – APERTURA DEL MERCATO DELLE MERAVIGLIE
10.45 – INCONTRI DI VALORE
Uno spazio di ascolto e confronto che unisce visioni e competenze: dalle relazioni introduttive di esperti e studiosi, al dialogo con i protagonisti del territorio, per costruire uno sguardo condiviso su ciò che nasce dal latte e prende forma nella comunità.
11.00 – RELAZIONI INTRODUTTIVE:
Intervengono:
- Paola Valdinoci, nutrizionista e naturopata, Verzegnis
- Giulio Cozzi, Professore ordinario di Zootecnia Speciale, UNIPD
- Duccio Cavalieri, Professore ordinario di Microbiologia, UNIFI
11.45 – TAVOLA ROTONDA: VOCI CHE COSTRUISCONO
L’apporto di chi lavora per creare valore nel territorio.
Intervengono: Andrea Listuzzi (Az. Agr. La Fattoria, Pavia di Udine), Stefano Azzano (Presidente Latteria Sociale Turnaria di Trivignano Udinese), Giuseppe Zoff (Fattoria Zoff e Associazione Casari e Cesare), Michele Pecile (Presidente Latteria di Fagagna Borgo Riolo), Roberto Bruni (Casa del Formaggio, Remanzacco), Gianni Saccavini (Presidente Coop Consumo di Premariacco)
Modera: Timothy Dissegna (Giornalista Messaggero Veneto)
13.00 – CONCLUSIONI DI VALORE
Interventi Autorità
13.30 – RINFRESCO A Km0
14.30 – GELATIERE PER UN GIORNO
Laboratorio di gelato fiordilatte con degustazione e consegna del Diploma “Gelatiere per un giorno” – a cura di Andrea Listuzzi, Az. Agr. La Fattoria, Pavia di Udine.
Ingresso riservato ai bambini della scuola elementare, su prenotazione: segreteria@distrettocommercio.friuliorientale.it
16.30 – ABBINAMENTI CREATIVI
“Formaggi &… sorprese gastronomiche” – a cura di Fabiana Romanutti, editore di QUBì. Dai contrasti più delicati agli accostamenti più audaci, i formaggi dialogano con ingredienti insoliti, per esperienze di gusto nuove e sorprendenti.
Ingresso limitato, prenotazione obbligatoria: segreteria@distrettocommercio.friuliorientale.it
18.00 – WORKSHOP “CODICE SENSORIALE DEL BALSAMICO MIDOLINI”
Un viaggio sensoriale per ascoltare, osservare e riconoscere ciò che rende unico il Balsamico. Le Leader dei Narratori del Gusto Monica Panzeri e Maida Polentarutti presentano un percorso che svela i segreti sensoriali di questo prodotto friulano.
20.00 – CENA GOURMET MULTISENSORIALE
Il racconto che si fa esperienza
A chiudere il percorso, una cena gourmet a Villa Elodia che unisce sapori, visioni e sensibilità del territorio. Un ristorante emergente del Distretto apre la cucina e, insieme ad alcuni noti chef locali, crea un dialogo di mani, tecniche e sapori.
Nel corso della cena, esperienza sensoriale a cura dei Narratori del Gusto.
Prenotazione obbligatoria – 70€ a persona.
DURANTE LE DUE GIORNATE
Visite guidate alla Villa
Dalle 15:00 alle 15:30
Costo 10 € | ridotto 5 € (minori di 18 e over 65) | gratuito fino a 10 anni
Prenotazione obbligatoria: segreteria@distrettocommercio.friuliorientale.it