Val Bartolo di Camporosso (UD) – Baite Aperte 2026

Torna uno degli appuntamenti più belli e particolari dell’estate nel Tarvisiano: Baite Aperte in Val Bartolo, giunta alla 22ª edizione, animerà la splendida vallata nei due fine settimana del 15-16 e 22-23 agosto 2026. Quattro giornate dedicate alla natura, agli antichi sapori, alla musica della tradizione e soprattutto alla straordinaria ospitalità della gente di montagna. Una vera passeggiata gastronomica immersa nel verde, tra boschi, prati e baite disseminate lungo la valle.

Quest’anno saranno 14 le baite e i punti ristoro indicati nel percorso, ognuno con una propria proposta. Si potrà praticamente assaggiare di tutto: cjarsons, gnocchi di patate, polenta, frico, gulash, selvaggina, stinco, salsicce, formaggi di malga, ricotta affumicata, Wiener Schnitzel, porchetta, spiedi, cevapcici, tagliatelle ai mirtilli, funghi, zuppe e piatti della tradizione, senza dimenticare dolci fatti in casa, strudel, tiramisù ai piccoli frutti e tante altre golosità.

Alla Baita di Beatrice troverete taglieri di salumi e formaggi, panini con porchetta e salsiccia, frico e polenta e perfino le polpette ripiene di Montasio; alla Baita Vamprat gnocchi, cjarsons, gulash di cervo e frico; alla Baita Kavač gnocchi alle ortiche, tagliatelle ai mirtilli con ragù di selvaggina, pasticcio di funghi e dolci ai piccoli frutti. La Baita Neclje proporrà seghedina, frico e salsiccia, mentre alla Baita Trtnjačk spazio a zuppa di funghi, gulash, frico, formaggio alla piastra e salsiccia con fagioli.

Proseguendo lungo la valle si incontrano la Baita Ringer, con ravioloni, stinco, Pulled Pork e formaggio fritto, la Baita Runz con porchetta e Wiener Schnitzel, e la Baita Salman, dove il menù spazia dallo spiedo del boscaiolo al frico, fino ad hamburger, pollo, salsicce e verdure grigliate. Alla Baita Stiefez ci saranno gnocchi, pollo alla griglia, crêpes, sciroppi di lavanda e perfino un torneo di morra; alla Baita ai 7 Porcellini gnocchi al ragù di capriolo, costata, filetto, formaggi e fagiolata.

Salendo ancora, alla Baita Grofaua si potranno gustare gulashsuppe, frico, Montasio alla piastra e würstel, mentre la Baita Črknjak proporrà un ricchissimo menù di montagna con polenta e funghi, costate, salame all’aceto, gnocchi, orzotto, selvaggina, formaggi e ricotta di malga. Infine, alla Baita Ross troverete canederli, spätzle ai funghi della Val Bartolo, gulash, panino con wurstel e cipolla croccante e tanti dolci. E per concludere degnamente il percorso, alla Bettola di Betty… uno spritz è praticamente d’obbligo!

Non mancheranno inoltre musica, momenti di festa e piccole attività lungo il percorso: alla Baita Ross, nel secondo weekend, è prevista anche una prova gratuita di tiro con l’arco per adulti e bambini, mentre in altre baite ci saranno giochi e intrattenimenti.

Baite Aperte è però soprattutto un modo bellissimo per scoprire la Val Bartolo camminando senza fretta, fermandosi di baita in baita e assaggiando ogni volta qualcosa di diverso. Profumi, sapori e suoni di montagna in un contesto naturale davvero spettacolare: una di quelle feste in cui anche il percorso per arrivare al prossimo piatto fa parte dell’esperienza.