Sutrio (UD) – Fums, Profums e salums 2026

Domenica 26 Aprile 2026 Sutrio proporrà un suggestivo viaggio gastronomico alla scoperta dei salumi, immancabili prodotti della tavola carnica, interpretati in modo diverso da ogni azienda e paese. Potrete scoprire le insolite alternative di salumi e alcuni piatti della tradizione proposti accompagnati da ricercati vini del Friuli Venezia Giulia.

L’evento si snoderà tra le vie del borgo attraverso un percorso degustativo composto da otto tappe, realizzato grazie alla collaborazione di ristoranti e locali del territorio. I veri protagonisti saranno i salumi e gli affettati affumicati, affiancati da formaggi e verdure lavorate con lo stesso metodo, presentati in piatti originali creati appositamente per l’occasione.

Ad arricchire l’esperienza non mancheranno i vini del Friuli Venezia Giulia, accompagnati da musica dal vivo, attività di intrattenimento per i bambini e un’atmosfera accogliente. L’iniziativa si presta perfettamente anche a chi desidera trascorrere un intero fine settimana in montagna, all’insegna del relax e del buon cibo.

Tradizioni locali e norcineria

Oltre all’aspetto gastronomico, Fums, Profums e Salums proporrà anche un momento di approfondimento dedicato alla cultura culinaria del territorio. Alle 11.30, presso la sala polifunzionale, si terrà un incontro organizzato in collaborazione con la recente Accademia delle Erbe di Montagna, nata al confine del Passo di Monte Croce Carnico con l’obiettivo di valorizzare le tradizioni carniche e austriache.

L’appuntamento sarà incentrato sulla norcineria e sulle diverse preparazioni degli affumicati sviluppatesi nel tempo nelle vallate alpine. Si approfondirà in particolare l’uso delle erbe impiegate per aromatizzare questi prodotti, con uno show cooking conclusivo e una degustazione gratuita per il pubblico. L’accesso sarà consentito fino a esaurimento dei posti disponibili.

Il concorso per il miglior salame affumicato del Friuli Venezia Giulia

Tra gli eventi più attesi ritorna anche il concorso dedicato al miglior salame affumicato del Friuli Venezia Giulia, arrivato alla sua terza edizione. La partecipazione è aperta a macellerie, aziende agricole e produttori privati, che potranno sottoporre i propri prodotti al giudizio di una giuria qualificata.

La degustazione aperta al pubblico è prevista alle ore 16 nella sala Kaiser, accompagnata dai vini della Cantina Autoctona 37 di Forni di Sotto, e sarà gratuita. È già possibile acquistare il voucher in prevendita sul sito della Pro Loco Sutrio, senza alcun costo aggiuntivo.